Butelkowanie whisky
Butelkowanie to ostatni proces produkcji whisky. Trwający kilka lat trunek whisky wkrótce zostanie rozlany do butelek i stanie się Twoim nowym ulubieńcem w barku alkoholowym. Jeśli na tym ostatnim etapie dokonasz perfuzji, nadal możesz nie spełnić swoich oczekiwań. Jeśli nie wykonamy dobrze tego ostatniego kroku, wszystko się nie uda. Dlatego butelkowanie jest kluczowym procesem w produkcji whisky.
Dodanie wody w celu rozcieńczenia i przefiltrowania
Jaki jest cel dodawania wody do whisky? The alkohol zawartość whisky w fazie leżakowania w beczce wynosi około 64%, co jest zbyt mocne dla przeciętnego człowieka. Dodanie wody w celu zmniejszenia zawartości alkoholu w whisky do wartości od 40% do 60%. Jednak dodanie wody spowoduje wytrącanie się kwasów tłuszczowych i zmętnienie whisky, co można wykluczyć stosując filtrację kondensacyjną.
Filtracja kondensacyjna
Przed kondensacją i filtracją musimy obniżyć temperaturę whisky do 0 stopni. I włóż whisky do dwóch płyt pilśniowych, aby odfiltrować kwasy tłuszczowe i białka, a whisky będzie miała krystalicznie czystą konsystencję. Ale kiedy otrzymamy whisky o klarownej konsystencji, stracimy również pewne cząsteczki aromatu w kwasach tłuszczowych.
Filtracja bezkondensacyjna
Aby uniknąć wyczerpania cząsteczek aromatu podczas filtracji kondensacyjnej, niektóre destylarnia whisky stosować filtrację z płyty pilśniowej w normalnej temperaturze pokojowej. Ta whisky zawiera więcej kwasów tłuszczowych z większą ilością cząsteczek aromatu. A zawartość alkoholu w whisky jest zwykle wyższa niż 45%.
Oficjalne butelkowanie VS Niezależne butelkowanie
Oficjalne butelkowanie odbywa się w destylarni. Zatem whisky wiernie podąża za duchem i zasadami destylarni oraz odzwierciedla jej unikalne cechy.
Niezależny proces butelkowania polega na kupowaniu whisky różnych gorzelni oraz butelkowaniu i sprzedaży jej samodzielnie. Niezależne butelkowanie zwane także IB. Ogólnie rzecz biorąc, gorzelnie będą sprzedawać alkohol, który „nie odpowiada zwykłemu gustowi marki”. Niezależne rozlewnie kupują ten trunek, aby zdecydować, czy kontynuować dojrzewanie, zmienić beczkę, czy zmieszać z innymi beczkami whisky.