Wszystkie kategorie

Strona główna>Aktualności>Branżowe

Różnica między słodem kadzionym a słodem mieszanym

2022-07-25

Podstawowa wiedza na temat słodu kadzionego i słodu mieszanego

 

Od listopada 2009 r. Przepisy dotyczące szkockiej whisky 2009 (SWR) stanowią, że „szkocka whisky blended malt„jest mieszanką dwóch lub więcej szkockich whisky single malt, które są destylowane w więcej niż jednej destylarni, w procesie tym pozostawiając również w przeszłości używany termin „szkocka whisky vatted malt” (który obejmuje również „prosty słód”). Ta zmiana była częściowo spowodowana cichą zmianą Diageo z Caddo single malt na „Caddo Single Malt”, która w efekcie umieszcza whisky słodową z innych destylarni w beczkach przy użyciu tego samego projektu butelki i etykiety, co single malt. Plan ten został całkowicie porzucony w 2004 roku. po protestach branży.

 

Większość ludzi teraz to wie whisky blended malt różni się od blended scotch, ponieważ nie zawiera whisky zbożowej; to po prostu mieszanka single maltów.

 

Jak podano w roczniku Malt Whisky Yearbook 2012: „Ten rodzaj szkockiej whisky powstał w połowie XIX wieku i jest w rzeczywistości liderem wśród mieszana szkocka whisky."

 

marka słodu mieszanego


Andrew Usher z Edynburga, jeden z założycieli tej mieszanki, "wchłonął" sampli The Glenlivet w swoim czasie, prawdopodobnie podążając za francuskim pomysłem łączenia starych i nowych koniaków. Jak informowaliśmy w artykule.

 

„Mieszanie whisky rozpoczęło się około 1853 roku, kiedy Ushers of Edinburgh, agenci Smith's Glenlivet whisky, zmieszali kilka rodzajów whisky, z których niektóre były niewątpliwie lepsze od innych, aby uzyskać whisky Ushers Old Vatted Glenlivet” RJS McDowall - The Whiskeys of Scotland (1967)

 

kadziowana whisky słodowa


Marki słodu kadzi i słodu mieszanego

 

Usher's Old Vatted Glenlivet (znany również jako OVG) był pierwotnie słodem typu cask Strength produkowanym obok Smith's Glenlivet, Royal Brackla (w którym udział miał Ushers) i whisky słodowych z destylarni w Edynburgu. W latach 1880. XIX wieku była to prawdopodobnie mieszana szkocka whisky, zmieszana z single maltami i tanimi ziarnami z gorzelni kaledońskiej w Edynburgu.

 

whisky blended malt


Niedawno Johnnie Walker Green Label, wydany po raz pierwszy w 1997 roku, zajął pierwsze miejsce w tej podkategorii szkockiej whisky z 220,000 2009 skrzynek sprzedanych na całym świecie w XNUMX roku, napędzany wzrostem w Azji, a zwłaszcza na Tajwanie. Dr Nick Morgan z Diageo myśli, że posiadanie słodów mieszanych daje konsumentom dwa punkty wejścia na rynek słodów i że słody mieszane są tańsze.

 

Innym powodem, takim jak ten wyprodukowany dla Famous Chicken, było umożliwienie konsumentom przejścia od whisky blended scotch do malt whisky przy jednoczesnym zachowaniu lojalności wobec marki. Z drugiej strony Monkey Shoulder w tamtym czasie podszedł do szkockiej świeżości, skupiając się na rynku koktajli/barmanów z single maltami z gorzelni Glenfiddich, Balvenie i Kinninvie.

 

Tak więc niektóre z mieszanych marek słodów sprzed 10 lat to Monkey Shoulder, Wemyss Spice King 8yo i The Hive oraz Matisse Blended Malt 12yo, wyprodukowany przez tajwańską firmę przy użyciu słodu ze Speyside. Eleuthera firmy Compass Box (produkowana przez wary Caol Ila i Clynelish) i 12-letnia Morrison Bowmore's Prime Blue Blended Malt, podczas gdy cztery najlepiej sprzedające się marki według IWSR 2010 to Johnnie Walker Green Label, 15-letni The Famous Grouse Blended Malt, Glen Turner i Ballantine's, których sprzedaż spadła w sumie o 31% od 2008 do 2009 roku. Czasy się zmieniły, ale ta podkategoria Scotch obecnie rośnie, kierowana przez marki takie jak Monkey Shoulder i jej przesłanie o mieszalności, co z pewnością jest w sprzeczności z tradycyjne podejście Scotcha, kiedy zostało wprowadzone w 2005 roku.


 rynek słodu


Jak wcześniej informowaliśmy w Inside the Cask, modne przesłanie Monkey Shoulder „made for blending” wydaje się rezonować z branżą, ponieważ została również uznana za najlepszą szkocką markę w najlepszych na świecie batonach (kliknij tutaj, aby zobaczyć). W rzeczywistości marka jest jedną z 10 najlepszych marek na świecie pod względem wolumenu w podkategoriach whisky single malt i blended malt, sprzedając ponad 370,000 2018 skrzynek w 20 r., co czyni ją jedną z siedmiu najlepszych marek. Jedyną inną marką słodów mieszanych, która jest blisko, jest topowa 2016-ta Johnnie Walker Green Label (przywrócona przez Diageo w XNUMX roku).

 

Inne marki, które chcą skorzystać na wzroście zainteresowania słodami mieszanymi, to między innymi Copper Dog, Naked Chicken (który niedawno stał się słodem mieszanym), Chivas Regal Ultis, Whyte & Mackay's Shackleton, Douglas Laing's Big Peat i Scallywag. Scottish Leader Blended Malt, słód mieszany Ardgowan's Coppersmith, Compass Box i jego gama słodów mieszanych, Gleann Mór Spirits' Whisky Row, gama MacNair's Lum Reek firmy The GlenAllachie Distillers oraz Black Tartan. niedawno wprowadziła na rynek kilka słodów mieszanych: 2019 Chivas Brothers' Royal Salute 21 Year Old Blended Malt, a także MacDuff's Waterproof Blended Malt i Colonsay Beverage's The Scalasaig Island Hopper, oba mają wejść na rynek w 2020 roku.

 

whisky spirytusowa


Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o słód kadzi lub słód mieszany, możesz kliknąć pogrubione słowa.

 

Wydanie: Rubick L.