Wszystkie kategorie

Strona główna>Aktualności>Branżowe

Kiełkowanie jęczmienia tradycyjnego i kiełkowania jęczmienia przemysłowego

2021-12-11

  Przemysłowe kiełkowanie jęczmienia wyeliminowało drewnianą łopatę i przeszło za pomocą automatycznych obracających się ostrzy na łopatę jęczmienia.

  Obecnie słodowanie przemysłowe prawie zastąpiło tradycyjny sposób słodowania. Tylko nieliczni gorzelnicy nadal mają własne fabryki jęczmienia ze względów wygody lub ekonomicznych. W rzeczywistości gorzelnie te zatrzymują tylko 10–30% jęczmienia do produkcji słodu w domu. Głównym powodem upierania się przy produkcji słodu w gorzelniach jest kontynuacja tradycji historycznych lub rozwój zasobów turystycznych.

Tradycyjne kiełkowanie jęczmienia

 Eksperci jednomyślnie uważają, że słodowanie przemysłowe może doskonale przeprowadzić każdy proces słodowania, dzięki czemu wzrost słodu będzie bardziej równomierny. Dlatego obecnie prace związane z wytwarzaniem słodu z jęczmienia są zwykle wykonywane przez profesjonalną fabrykę kiełkowania jęczmienia. 

Legenda whisky Three Monkeys

Legenda o trzech małpach

Trzy małpy "Małpie ramię" to imię whisky, ale jaki jest związek między małpami a whisky? Spójrzmy z Dufftown w Speyside w Szkocji. Które nazywane jest „Światową Stolicą Whisky”. W czasach swojej świetności posiadała również dziewięć gorzelnie, a obecnie jest jeszcze sześć gorzelni. W tym czasie wielu ludzi w miasteczku cierpiało na dziwną chorobę, ich ręce były słabe i opadały. I chodzili jak małpy od czasu ich choroby. Ponieważ pracownicy gorzelni muszą nadal kopać jęczmień w porze wietrznej, co powoduje ból stawów ramion. W czasach bez maszyn ludzie mogli robić te rzeczy tylko sztucznie. Aby upamiętnić tych ciężko pracujących robotników, lokalna destylarnia nazwała whisky „Three Monkeys”.